Многие люди мечтают запустить собственный ресторан. Вот пошаговое руководство, как открыть новый ресторан. Сложно ли это, - да! Долго ли это: - от нескольких месяцев до лет или более, в зависимости от местоположения, концепции и размера.

Как открыть ресторан - пошаговое руководство

 

 Как открыть ресторан

 

Выберите концепт ресторана


  Первый шаг к открытию нового кафе или ресторана - решить, какой именно это будет ресторан. Вы ищете ответ, как открыть высококачественный ресторан? Или ваша мечта открыть эксклюзивное кафе? У вас есть определенный тип кухни, которую вы планируете подавать, например, итальянская, французская или украинская? Возможно, вы хотите специализироваться в одной области, например, на пивоварне и пабе. Прежде чем перейти ко второму этапу открытия ресторана, вам сначала нужно определить, какой ресторан, клуб или кафе вы хотите открыть.


Выберите местоположение ресторана


  Местоположение - это то, что может поднять или разорить ресторан. Прежде чем запускать кафе, клуб или ресторан и подписывать договор аренды, сделайте домашнее задание. Задумайтесь, действительно ли ресторан расположен в оживленном районе с большим количеством пешеходного движения? Если нет, достаточно ли мест для парковки? Есть ли еще десять ресторанов в одной локации?

 

Выберите название ресторана


  Вероятно, самый забавный шаг в открытии нового заведения. Выберите название ресторана, и объясните 10 друзьям, что это значит. Это может быть отражением вашей темы, кухни или местоположения. То есть японский ресторан под названием Токио или его можно назвать именем владельца, например, Тануки, или другим элементом японской культуры.
Напишите бизнес-план ресторана
  Есть две чрезвычайно важные причины, по которым вам нужен бизнес-план ресторана.

  1.  Это помогает вам видеть большие проблемы в вашем плане ресторана, например, не достаточно большая база населения или плохое место.
  2.  Ни один банк в здравом уме не будет финансировать вас без него.


Найти финансирование для открытия ресторана


  Это шаг, который останавливает 90% людей от фактического открытия собственного кафе или ресторана. Финансирование. Хотя все труднее получить финансирование для ресторана, это не невозможно. Между банками, малыми бизнес-агентствами и частными инвесторами возможно финансирование. Но вам нужно показать свой бизнес-план ресторана, подготовленный и профессиональный, и доказать вашу компетенцию, показывая потенциальным инвесторам, что вы знаете, что делаете.


Подайте заявку на получение лицензий и разрешений для открытия ресторана


  Оформление многих лицензий и разрешений занимают несколько недель, даже месяцев, так как они должны быть одобрены. Поэтому, как только вы осознаете, что все хорошо с вашим финансированием, вы должны начать заполнять документы. Общие лицензии и разрешения для ресторанов, независимо от области или страны, включают лицензии на выпивку, регистрация предприятия, вывески и компенсацию работникам.


Создайте дизайн ресторана


  Большое пустое пространство в новом ресторане быстро заполняется, когда вы начинаете добавлять коммерческие кухни, холодильные камеры, барную стойку, столы и стулья, туалеты и зону ожидания. Дизайн ресторана должен быть сбалансирован между эстетикой и вместительностью, всегда сохраняя практичность.

Дизайн ресторана, как открыть ресторан


Напишите меню ресторана


  Хорошо составленное меню ресторана должно быть как описательным, легким для чтения, так и четким, не загроможденным макетом. Несколько вещей, которые следует избегать в меню ресторана, включают: клип-арт (набор картинок и различных графических элементов) и слишком много сносок и описанных характеристик блюд и напитков.

 

Оборудуйте свой ресторан и приобретите инвентарь


  Как только у вас готов дизайн вашего ресторана, вы можете начать приобретать коммерческое кухонное оборудование и мебель для зала ресторана и других помещений. Чтобы сэкономить средства, подумайте о приобретении подержанного оборудования, а также о лизинге определенных предметов инвентаря. Коммерческое оборудование, которое способно экономить на коммуналке, может стоить дороже сначала, но, как правило, оно окупает за себя всего за несколько лет.


Наймите персонал ресторана


  По мере того, как вы приближаетесь ко дню открытия, вам нужно начать нанимать как кухонный персонал, так работников зала ресторана. Кухонный персонал, официанты и бармены являются неотделимой частью любого ресторана, и вам следует нанять идеальных людей для каждой позиции.

Нанять персонал ресторана, как открыть ресторан


Подумайте о маркетинге нового ресторана


  Реклама и маркетинг является обязательным условием для большинства новых ресторанов. Дополняйте традиционную рекламу, такую как печатную продукцию и радиорекламу, новыми методами продвижения в Интернете. Не забывайте о силе хорошего веб-сайта для вашего ресторана. Используйте сайты социальных сетей, такие как Instagram, VK и Facebook, чтобы рассказать о своем новом ресторане или кафе.


  Что вам будет нужно так это: терпение, настойчивость, высокий порог для стресса и чувство юмора. Открытие нового ресторана - захватывающее предприятие. Чтобы быть успешными, потенциальные владельцы ресторанов должны подготовить почву и сделать домашнее задание, чтобы узнать больше об окружающей среде ресторанного бизнеса.

 

Яндекс.Метрика