Плохое обслуживание Если вы когда-либо работали в ресторанном бизнесе, вам вероятно знакомы эти страшные слова: «позвольте мне поговорить с вашим менеджером». Клиент, произнося эту фразу, может подразумевать все что угодно, от недовольства сервисом, до пожеланий дальнейших успехов ресторану.  С точки зрения посетителя, когда считается  нормальным обратиться к менеджеру ресторана?

Есть причина, почему ресторанный бизнес считается частью индустрии гостеприимства. Рестораны должны быть гостеприимными! Они должны быть местом, куда клиенты могут прийти, расслабиться и наслаждаться едой вместе со своими друзьями и семьей. Если ресторан действительно негостеприимный, то обращение к менеджеру иногда оправдано.

Стоит ли позвать менеджера через плохое обслуживание?

Есть много различных мнений по этому поводу. В основном они связаны с тем, что люди имеют разные мнения о том, что представляет собой плохое обслуживание. Поэтому, прежде чем позвать менеджера, необходимо спросить себя, возможно, вы чем-то встревожены? Тот факт, что у вас был плохой день, может играть определенную роль в вашем восприятии окружающего мира.

Далее идет вопрос о некомпетентности или лени против неопытности или незнания. Посмотрим правде в глаза, мы все имели первый рабочий день, когда действительно не были уверены в своих действиях. Служащие ресторана ничем не отличаются. Если окажется, что ваш официант новенький, то возможно стоит закрыть глаза на неопытность.

С другой стороны, некомпетентности и лени нельзя давать поблажки. Если окажется, что у вас довольно опытный официант, который просто не хочет предоставить вам достойный сервис, тогда целесообразно указать менеджеру на плохое обслуживание.

Стоит ли позвать менеджера через плохую еду?

 Еще один сложный вопрос по понятным причинам. Если вы ужинаете в пятизвездочном (Мишлен) ресторане, и вам подали нечто похожее на замороженное блюдо, разогретое в микроволновой печи, тогда необходимо выразить управляющему свое негодование.

Тем не менее, если в фаст-фуде вам дадут грязную ложку, разговор с менеджером не даст того эффекта. Помните, что качество пищи напрямую связанно со статусом учреждения.

По тем же причинам, вы можете приглассить  менеджера, если у вас есть специальные диетические потребности, и вы боитесь, что они могут не быть приняты во внимание в вашем заказе. Это будет вполне логично, убедиться в том, что в меню есть блюда, которые удовлетворят ваши потребности. Если нет, то поблагодарите менеджера за потраченное время.

Стоит ли позвать менеджера через музыку?

Нет. И тут больше нечего сказать. Тем не менее, ради разъяснения,  давайте кратко остановимся на этой теме.  Есть большое количество музыкальных вкусов.  Если вы любите современную поп музыку или легкую лаунж  музыку, то вам придется по душе репертуар большинства современных ресторанов. Тем не менее, если менеджер меняет музыку для вас, то кто-то другой будет недоволен. Выбором музыки вы можете начать цепную реакцию, которая заберет много времени у менеджера. Если это не возможно, вы можете слушать вашу любимую  музыку в наушниках через свой мобильный телефон. Хотя остальные могут посчитать это дурным тоном.

Стоит ли позвать менеджера и поблагодарить его за хорошую работу?

Если вы считаете, что обслуживание было на уровне, еда была превосходной, музыка радовала слух, то целесообразно позвать менеджера. Руководители ресторанов редко получают комплименты от современных посетителей. Просто краткий комплимент может сделать весь день работы менеджера более радостным.  Не забудьте рассказать ему, как вы наслаждались всем в ресторане, и что вы планируете вернуться в будущем, если это возможно. Вы также можете попросить его поблагодарить всю команду ресторана от вашего имени, или воспользуйтесь книгой отзывов и предложений.

Часто, быть ресторанным менеджером неблагодарная работа. Поэтому, прежде чем вы приглашаете менеджера для разговора, пожалуйста, найдите время задуматься о том, что вы скажите ему. Ведь нет необходимости спорить по пустякам, особенно учитывая тот факт, что человек дорожит своим рабочим местом. Относитесь к менеджеру так, как вы бы хотели, чтоб относились к вам, и все будет в порядке. 

Яндекс.Метрика